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    芬蘭的天然美食

    來源:四川康輝旅行社 發布:2014年06月30日 作者: 人氣:2149
    和法國、意大利相比,芬蘭也許不算是一個超級美食國家,可它的獨特之處卻在于注重天然,食材大都來自于無污染的森林和湖泊。品嘗芬蘭食品,就像經歷一次純美的大自然之旅。 正因為芬蘭人民懂得欣賞森林湖泊,也自然懂得享受其中的美食。以森林而言,最佳的出產當然是野味,馴鹿肉、野豬肉、野鴨肉等十分普遍。每逢夏末秋初,正是狩獵季節,這些野味自然成為餐桌上的家常便飯,尤其馴鹿肉最惹人喜愛。
            和法國、意大利相比,芬蘭也許不算是一個超級美食國家,可它的獨特之處卻在于注重天然,食材大都來自于無污染的森林和湖泊。品嘗芬蘭食品,就像經歷一次純美的大自然之旅。
            正因為芬蘭人民懂得欣賞森林湖泊,也自然懂得享受其中的美食。以森林而言,最佳的出產當然是野味,馴鹿肉、野豬肉、野鴨肉等十分普遍。每逢夏末秋初,正是狩獵季節,這些野味自然成為餐桌上的家常便飯,尤其馴鹿肉最惹人喜愛。
            由于馴鹿生長于異常嚴寒的地方,天生是御寒健兒,而且常常在山崗叢林里跑來跑去,練得體格魁梧,身體脂肪含量極少,在美食者眼中,是很滋補營養的美味。
            馴鹿肉的肉質結實,芬蘭人常以耐火烹評,最常見的是燉馴鹿肉,把肉塊煮到酥爛汁液,吃時佐以馬鈴薯泥和紅莓醬,叫人一身溫暖,是冬天的恩物,當然在夏季,燉馴鹿肉也很普遍.餐館和自助餐都有供應,因為它屬于低脂肪肉食,不用怕吃后變胖。
            森林出產的另一款美食是漿果。每逢夏季,各種野生漿果便開始出現,有藍漿果、紅漿果、黑加侖子、野草莓等等十多種。按照當地法律,芬蘭國民可以自由走進森林采摘漿
    果,如此不費分文的美食,難怪芬蘭人那么熱愛森林!
            漿果除了可以即摘即食,還可以制成各種甜品,曾在芬蘭大小餐廳吃過一道漿果甜品,沒有特定的名字,唯有詳細形容:以各式森林漿果做成的果醬,混入薯粉煮成糊狀,出爐時佐以新鮮忌廉,變成一紅一白的配搭,便大功告戰。
            很簡單的食品,但口味道鮮甜,經過薯粉稀釋的果醬,少了糖分,新鮮莓香仍在,配上鮮忌廉立即增添滑溜口感。
            要享受野味和漿果,不必自行狩獵或采摘,到傳統露天市集便可,在芬蘭東南部海岸城市拉彭蘭塔的市集,可以找到不少野味罐頭食品,包括馴鹿肉、野豬肉等,有不同牌子和味道可以選擇,把野味帶回家跟親友分享,就是這樣簡單。在土庫的市集廣場,更有大量漿果和各式水果,異常新鮮。
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