北海道在日本人的心目中是大自然的縮寫，遼闊的大地、一望無際的大草原、肥美的牧草、干凈的空氣和水源，盛產各種海鮮水產、稻米、牛奶、牛肉、羊肉，還有北海道聞名的啤酒、方便面、奶酪、黃油，吃北海道的食品，意味著安全、無污染和健康。

北海道是海鮮與美食的寶庫。珍饈美味當中，三大名蟹是絕對首選的項目。海膽與鮮蠔也都絕對不可錯過。豐富的海產資源，使得北海道地區一年四季皆可品嘗海鮮。以新鮮海產為材料的海鮮料理，則是北海道的獨特代表料理！

北海道又稱壽司王國，四面環海的北海道是新鮮海產的寶庫，壽司是日本一種獨特的美味佳肴，北海道的壽司與本州的壽司相比，因更多地使用扇貝、姥蛤、螃蟹和海膽做材料，頗受日本人及海外人士喜歡。

日本拉面三大口味之中的味噌拉面，起源于札幌地區。札幌拉面的特色，是以濃厚的湯頭與大碗的面為賣點。味噌必定是新瀉出產的高級品，而用肉以絞肉為主。在札幌市內有近七百間的拉面專賣店，超過兩千間的飲食店都有拉面販賣。

海鮮篇

       傍晚，在札幌的大通公園觀賞完鐘樓和滿樹的燈掛，天空中又開始飄起小雪，路燈亮起來了，看著街頭碩大的火紅的螃蟹標志在夜空中發出誘人的光芒我們決定響應一下“食尚”標志的號召，奢侈一次蟹會席。
        北海道是日本的螃蟹王國，由于日本北海道、俄羅斯之間的鄂霍次克海域的海水幾乎沒有任何污染，這里的海鮮特別入味。日本蟹的種類非常繁多，基本上都是海蟹(當然也有類似大閘蟹的河蟹)，海蟹中生長于深海區域的鱈場蟹、毛蟹和花瑛蟹為三大代表名蟹，體型巨大，蟹腳長度超過一般的螃蟹，稱之為“帝王蟹”一點都不為過(可以有一個臉盆那么大)，人們所說的世界上最大的蟹，形似蜘蛛生活在深海中，應當就是北海道的鱈場蟹。其肉質鮮美，富有彈性，是所有到北海道的游客都千萬不可錯過的地道美食。
        札幌的螃蟹料理店很多，我們來到的札幌車站前的這家“螃蟹本家”尤為有名，尤其是蟹肉會席料理就有5種套餐可供選擇。餐廳設計精致，一樓的大廳除了有方便你脫鞋子的玄關(沒錯，到這里吃飯是需要脫掉鞋了的)，正中間就是一個螃蟹的飼養池，旁邊有一組非常著名的叼著鮭魚的熊的術雕，一層的臺階和房粱上櫸木的紋理清晰可見，還有漁家風情的裝飾和人偶，耳邊還傳來清脆悅耳的流水聲，樓上是包間套房，適合家庭、情侶或好友的聚餐。
        冬天，這里的蟹肉火鍋料理和燒烤蟹肉料理是最有人氣的。料理店貼心地為我們安排了中國服務生，推薦的螃蟹壽喜燒和帝王蟹小火鍋看起來很不錯，先上來兩只頤大肥滿的生蟹腳，爽滑鮮嫩的蟹肉蘸上芥末，口感新鮮美味十足，而后上來清蒸毛蟹肉，像中國的吃法一樣，日本人最常用的也是清蒸，由于蟹腿肉非常多，而且都已經剝好了，對于吃螃蟹一向怕麻煩的沫沫醬再合適不過了，拿起小勺和著姜和醋調制成的醬料，一口—口舀著吃，味道特棒。我們倆還住研究這蟹殼是不是能夠拼回去，并且很無聊的這么干了。很快就覺得吃飽了，這時套餐里的主食才開始端上來——帝王蟹小火鍋(蟹煲)，燒制的時候不用火鍋料，火鍋底就是一鍋甘甜鮮美的清湯，這樣更能吃出蟹的原味。然后將蔬菜豆腳等悉數放入，最后是螃蟹腿，末了，撈去雜物，放入白飯，還可以做一個蟹粥，對了，別忘了再來上一口札幌鮮啤。那大口享受吃蟹的快感，只有在這里才可以找到啊!
        可別以為北海道只有螃蟹，其他的海鮮也是不能放過的呢，讓小編最念念難忘的是小博的海鮮市場，新鮮的魚蝦蟹撈起來就可以做成美味的料理。選了一家叫做運河倉庫的炭燒海鮮館，我們叫了兩人份的海陸大餐，原以為日本物價高，東西送來．令人傻眼，有帝王蟹、赤貝、各種說不出名字，比手掌還大的貝類，以及十條以上的新鮮海魚。我們拼了性命般地吃著，最后還是有五、六條魚實在是吃不下了，一個人的費用不到人民幣三百元，競然可以受到這樣的隆重招待，恍然如夢。
        但是，壽司通的壽司，如果是單點的話，就是貴得令人砸舌了。壽司通附近，幾乎終年都有北海道螃蟹販賣，依我的經驗，可不是越大越好吃。其貌不揚的毛蟹，肉質有彈性，而且比較沒有腥味，比起長手長腳，外殼顏色紅澄滯的長腿蟹好了許多。在小樽北硝子通．有店也備有現吃的服務，你可以直接坐在海鮮量賑店里面大吃著毛蟹，好心的歐巴桑會用小剪刀把螃蟹剪開，讓你很輕易地吃到蟹肉，而且還附贈茶和咖啡。那是我最喜歡的吃螃蟹的方法。
        一顆一顆像透明紅色珍珠的鮭魚子飯，上冷下熱，配上新鮮的紫蘇葉和干海帶絲，入口即化的美味，對口腔而言，猶如一曲天籟。當然更不要說海膽飯了，《非誠勿擾》里葛優評價海膽飯“腥，通透”但是小編卻覺得只有通透，一點腥味都沒有，還有入口淡淡的甜味，非常好吃，只恨自已胃不夠大呢，就這樣在小樽待了三個晚上，美食加上美景，想不出什么理由應該離開。